GOFORKING / OUR STORY

人生五味

── Ivy 親口說的 5 個故事 ──

很多人問過我:「Ivy,妳為什麼要做這麼多種口味的烏魚子?」

我做這行 10 年。

10 年裡,99% 的市場,都只做一種口味 ── 鹽味。

不是別人做不出來,是市場習慣了。鹽味才像「正統烏魚子」。鹽味才送得出去。鹽味才不會被嫌奇怪。

但我那時候在想 ──

「與其更好,不如不同。」

我沒有更多資金、更多通路、更多廣告。我有的只是 ── 一片野生烏魚子,跟一個會試味道的舌頭。

那就 ── 走另一條路。

不是把鹽味做得更淡、更Q、更香。是 ── 把烏魚子,變成「人類味覺裡的 5 種可能」。

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從鹽漬、壓製、麴熟成到荔枝木炭烘烤
每一步都為了成就純粹風味

01 / Take Out取卵
02 / Remove去腥
03 / Clean酒淨
04 / Salted鹽漬法
05 / Pickles麴製法
06 / Soaking酒浸法
07 / Grill荔枝木炭烤
08 / Package大器包裝

PILLAR EXTENDED CHAPTER

人生五味

── Ivy 親口說的 5 個故事 ──

99% 的烏魚子市場做鹽味。
我選擇了 5 種口味。

「與其更好,不如不同。」

  • 鹹(經典鹽味)世界的第一口,也是你的本命。
  • 酸(紅酒)兩個年紀,一杯紅酒 ── 想再咬一口的酸。
  • 甜(味噌)時間做的甘,不是糖做的甜。
  • 苦(花雕)苦只是序幕,回甘才是主角。
  • 辣(香辣)不是味覺,是痛覺 ── 讓人醒過來。

5 種味道 ── 是 5 個產品。
也是 5 個關於人生階段的提問。

你在哪個味?
你愛哪個味?

讀完故事 ── 來看看主角

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